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Recettes saines pour les restes de ThanksgivingL'une des meilleures choses de Thanksgiving, ce sont les restes. Après tout le temps et l'énergie consacrés à la préparation du festin, la plupart d'entre nous veulent en profiter plus d'une fois. Les sandwichs à la dinde sont excellents, mais si vous cherchez d'autres façons créatives de vous faire plaisir après les fêtes, nous vous proposons ces recettes saines et faciles à préparer pour les restes de Thanksgiving.

Recettes saines pour les restes de Thanksgiving

Pâté chinois à la dinde et aux haricots verts (Eating Well)

  • 6 onces de restes de poitrine de dinde rôtie râpée (environ 1 tasse)
  • 1 tasse de restes de haricots verts cuits
  • 1 tasse de restes de purée de pommes de terre
  • ¼ tasse de fromage cheddar râpé à teneur réduite en matières grasses
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Préchauffer le four à 375 °F. Dans deux ramequins de 12 à 14 oz ou dans des plats à gratin individuels, étaler la dinde et les haricots verts. Recouvrir de purée de pommes de terre, en l'étalant de façon à obtenir une couche uniforme. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et saupoudrer de fromage. Cuire au four, à découvert, 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer de ciboulette, si désiré.

Roulé à la dinde et aux canneberges (Bien manger)

  • 2 ½ cuillères à soupe de fromage à la crème fouetté à teneur réduite en matières grasses à tartiner
  • 1 pain plat de blé entier ou tortilla
  • 1 tasse de laitue romaine déchirée
  • 3 onces de viande de dinde ou de poitrine de poulet cuite tranchée
  • 2 cuillères à soupe de sauce canneberge allégée ou à teneur réduite en sucre

Étendre le fromage à la crème sur un côté du pain plat ou de la tortilla. Garnir de romaine, de dinde et de sauce aux canneberges. Rouler le pain plat pour enfermer la garniture.

Enchilada à la patate douce et à la dinde (AmbitiousKitchen.com)

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 medium white onion, diced
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de restes de purée de patate douce (de 2 patates douces petites ou moyennes)
  • 2 tasses de restes de dinde ou de poitrine de poulet cuite râpée (environ 1 livre)
  • 6 yellow corn tortillas, cut into 1-inch strips
  • 1 tasse de fromage r r r r r d r 2 % me me me me , div div div
  • 2 tasses de sauce enchilada
  • Coriandre, oignons verts et yaourt grec/crème fraîche, pour servir.

Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Ajouter les oignons et l'ail et faire cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que l'ail soit odorant. Ajouter la dinde et les cuillères de purée de patate douce et remuer pour combiner le tout.

Ajouter ensuite les morceaux de tortilla de maïs et toute la sauce enchilada ; remuer pour combiner le tout. Réduire le feu à moyen-doux et saupoudrer 1/2 tasse de fromage. Remuer à nouveau et laisser mijoter pendant quelques minutes.

Saupoudrer une autre 1/2 tasse de fromage sur le dessus et couvrir pendant 5 minutes pour aider à faire fondre le fromage. Servir avec de la coriandre, des oignons verts ou de la crème sure/yogourt grec.

Salade Waldorf à la dinde (Food Network)

  • 2 tasses de restes de viande de dinde râpée
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • ½ cup celery leaves, coarsely shopped
  • 1 pomme croquante (Gala ou Macintosh), évidée et coupée en morceaux
  • 1 cup red seedless grapes, halved
  • ½ cup pecans, toasted and coarsely chopped
  • ½ cup non-fat yogurt
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de miel
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 small celery root, peeled and cut into matchsticks
  • Poivre noir fraîchement moulu

Dans un grand bol, mélanger délicatement la dinde, le céleri, les feuilles de céleri, la pomme, les raisins et les pacanes jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Dans un petit bol, fouetter le yogourt, la mayonnaise, le miel et 1/4 de cuillère à thé de sel jusqu'à ce que le tout soit combiné. Mettre le céleri rave dans un petit bol, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigrette et remuer pour l'enrober complètement. Ajouter le reste de la vinaigrette au mélange de dinde, assaisonner de sel et de poivre, et mélanger délicatement.

Répartir uniformément le céleri rave sur un plat de service, garnir de salade assaisonnée et servir immédiatement.

Crostini à la dinde (Food Network)

  • ½ cup light mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • Pain croustillant, tranché finement et grillé
  • Dinde râpée
  • Avocat en tranches
  • Bacon de dinde cuit
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Fouetter la mayonnaise, la ciboulette hachée, le sel et le poivre. Étendre sur les toasts et garnir de restes de dinde rôtie déchiquetée, de tranches d'avocat et de bacon émietté. Arroser d'huile d'olive.