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recettes d'étéL'été est synonyme de plaisirs en plein air et de barbecues, avec hamburgers et hot-dogs, salade de pommes de terre et chips, glaces et brownies. Et de la bière. Ce n'est pas exactement le menu le plus sain pour manger en plein air, mais il est certainement traditionnel et amusant.

Si vous souhaitez conserver le goût de vos plats tout en éliminant les graisses et les calories du menu standard d'un barbecue d'été, nous avons ce qu'il vous faut. Jetez un coup d'œil aux recettes que nous avons trouvées pour découvrir des façons plus nutritives de profiter d'un barbecue ou d'un pique-nique sur la plage. Bien qu'il y ait un peu de travail de préparation, cela en vaut vraiment la peine pour bénéficier d'options plus saines. De plus, vous pourrez profiter de votre fête plutôt que d'être coincé devant le grill !

Recettes d'été saines

Burgers végétariens aux haricots noirs (brûlé du jour)

  • ¼ cup rolled oats
  • 1 tasse de chapelure fraîche (environ un morceau de pain de 2 onces)
  • ¼ teaspoon lime zest
  • ¾ c. à thé de poudre de chili
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 boîte de haricots noirs (15 oz), rincés et égouttés
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • ½ yellow onion, chopped
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 cuillère à café d'origan frais haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pulser l'avoine dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit fine. Transférer dans un grand bol avec la chapelure, le zeste, la poudre de chili et le sel. Fouetter les ingrédients ensemble.

Combiner les haricots, l'ail et les oignons dans le robot culinaire et pulser jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte épaisse. Transférer le mélange de haricots dans le bol d'avoine et de chapelure et mélanger avec une spatule. Ajouter l'œuf et l'origan et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Avec les mains humides, diviser le mélange de haricots en 4 portions égales et façonner chaque portion en une galette de 3 pouces.

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les galettes dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les bords inférieurs soient dorés, environ 4 minutes. Retourner délicatement les galettes et cuire 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les bords inférieurs soient dorés.

Poulet "frit" croustillant au four (brûlé quotidiennement)

  • 2 livres de cuisses et de pattes de poulet avec os, sans peau (environ 8 morceaux)
  • 1 tasse de bab bab bab bab bab bab bab bab du faible en gras
  • 2 cuillères à café de sauce piquante
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2/3 cup gluten-free flour
  • 1-1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1-1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 3 tasses de corn flakes sans gluten
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive en spray pour la cuisson

Dans un bol, mélanger le babeurre, la sauce piquante, la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon. Ajoutez le poulet et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à six heures, pour permettre à la viande de s'attendrir.

Préchauffez le four à 425 degrés et placez une grille sur une plaque à pâtisserie.

Dans un sac Ziploc, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail et la poudre de chili. Retirer le poulet de la marinade au babeurre et verser l'excédent dans un plat peu profond.

Placez les flocons de maïs, le sel et le poivre dans un sac Ziploc et écrasez-les avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient brisés en très petits morceaux.

Enfoncez un ou deux morceaux de poulet à la fois dans le sac de farine. Ensuite, placez le poulet dans le babeurre, en utilisant une cuillère pour l'enrober uniformément. Enfin, mettez le poulet dans le sac de cornflakes et secouez-le jusqu'à ce qu'il soit uniformément recouvert.

Placez le poulet sur la grille et enduisez-le légèrement de spray de cuisson.

Faites cuire le poulet au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le revêtement devienne croustillant et de couleur dorée.

Trempette mexicaine à 9 couches (Jeanette's Healthy Living)

Viande de dinde pour tacos

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1/2 livre de dinde
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos

Couches

  • 1 boîte de 15 onces d'haricots refreinés végét végétarien
  • 1/2 tasse de po poivron rouge en petits morceaux
  • 1/2 tasse de salsa
  • 1/2 tasse de tom en dés en tom tom en dés en option
  • 1-1/2 tasse de fromage râpé faible en gras de mélange mexicain
  • 1-1/2 tasse de guacamole
  • 1cup non-fat Greek yogurt
  • pickled jalapeno pepper slicesas desired
  • 1/4cup chopped red onions
  • 1scallion minced, optional

Préchauffer le four à 350 degrés.

Viande de dinde pour tacos
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter la dinde hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'assaisonnement pour tacos et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

Préparation de la trempette
Dans un grand moule à tarte ou un plat carré allant au four, étaler les haricots frits, les poivrons rouges, la viande de dinde à tacos, la salsa, les tomates (si vous en utilisez) et le fromage râpé.

Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les haricots et la viande à tacos soient bien chauds, environ 20 à 25 minutes. Retirer du four. Ajouter une couche de guacamole, de yogourt, quelques tranches de piment jalapeno, des oignons et des échalotes hachés.

Haricots cuits au four doux et épicé (Eating Well)

  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 4 tranches de bacon, hachées (facultatif)
  • 3 boîtes (15 oz) de haricots blancs ou de haricots Great Northern à faible teneur en sodium, rincés.
  • 1½ tasse d'eau
  • ¾ tasse de ketchup
  • ⅓ tasse de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe de vina vinaigre blanc
  • 1 cu.à c. de piments chipotle dans la sauce ad ad ad ad du p p p p p p p
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le bacon, le cas échéant ; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 6 à 10 minutes.

Ajouter les haricots, l'eau, le ketchup, la cassonade, le vinaigre, le chipotle, le sel et le poivre. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour faire mijoter et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que le liquide ait épaissi, environ 30 minutes.

À préparer à l'avance : Réfrigérer jusqu'à 3 jours.

Pommes de terre grillées (SkinnyTaste)

  • 2 pommes de terre russet moyennes (13 oz au total) lavées
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • Sel de mer et poivre frais concassé

Coupez les pommes de terre en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur. Pour le plaisir, vous pouvez utiliser un couteau à crêpe fantaisie avec des crêtes si vous en avez un, mais les coupes droites conviennent également. Mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

Réduire le feu du gril à moyen et déposer les tranches de pommes de terre directement sur le gril ; fermer le couvercle. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées d'un côté, environ 6 à 10 minutes, en veillant à ce qu'elles ne brûlent pas et en ajustant la flamme en conséquence. Retournez-les et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur lorsqu'on les pique avec une fourchette, mais légèrement croustillantes et dorées à l'extérieur. Retirer du gril et servir immédiatement.

Brochettes fruitées amusantes (toutes les recettes)

  • 5 large strawberries, halved
  • 1/4 de cantaloup coupé en boules ou en cubes
  • 2 bananes, é pelées et couper en morceaux
  • 1 pomme, coupée en morceaux
  • 20 brochettes

Enfilez alternativement les fraises, le cantaloup, la banane et les morceaux de pomme sur les brochettes, en plaçant au moins 2 morceaux de fruits sur chaque brochette. Ajoutez plus de fruits à chaque brochette si vous le souhaitez. Disposez les brochettes de fruits de façon décorative sur un plat de service. Simple, sain et délicieux !

Cupcakes Fro-Yo chocolat-menthe (Eating Well)

  • 1½ tasse de biscuits au chocolat, comme les Mi-Del (environ 4 onces)
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 pintes de yogourt glacé au chocolat sans gras, ramolli (4 tasses)
  • ¼ cu.à.c. d'extrait de de de ment du po po po ivre
  • 12 small mint sprigs for garnish

Enduire généreusement un moule à muffins de 12 tasses de spray de cuisson.

Mettre les biscuits dans un robot culinaire et les traiter jusqu'à ce qu'ils forment de fines miettes. Transférer dans un bol moyen et incorporer le beurre fondu. Presser environ 1 cuillère à soupe du mélange dans le fond de chaque moule à muffins.

Combiner le yogourt glacé et l'extrait de menthe poivrée dans un bol moyen, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Remplir chaque tasse à muffins avec un généreux ¼ de tasse du mélange. Presser une feuille de menthe sur le dessus, si désiré. Congeler jusqu'à ce que le mélange soit ferme, au moins 3 heures.