انتقل إلى المحتوى

وصفات الصيفيشتهر الصيف بالمرح في الهواء الطلق وحفلات الشواء، وعادة ما يضم البرغر والكلاب وسلطة البطاطس ورقائق البطاطس والآيس كريم والبراونيز. والبيرة. إنها ليست بالضبط القائمة الأكثر صحة لتناول الطعام في الهواء الطلق ، ولكنها بالتأكيد تقليدية وممتعة.

إذا كنت تتطلع إلى الحفاظ على مذاق ولكنك تفقد بعض الدهون والسعرات الحرارية في قائمة شواء صيفية قياسية إلى حد ما ، فلدينا ما قمت بتغطيته هنا. تحقق من الوصفات التي اكتشفناها للحصول على بعض الطرق المغذية للاستمتاع بالشواء أو نزهة على الشاطئ. في حين أن هناك القليل من العمل التحضيري المعني ، إلا أنه بالتأكيد يستحق كل هذا العناء للاستفادة من الخيارات الصحية. بالإضافة إلى ذلك ، ستتمكن من الاستمتاع بحفلتك بدلا من أن تكون عالقا في الشواية!

وصفات صيفية صحية

برجر الفاصوليا السوداء النباتي (حرق يومي)

  • 1/4 كوب شوفان ملفوف
  • 1 كوب من فتات الخبز الطازج (حوالي 2 أونصة من الخبز)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 (15 أونصة) علبة فاصوليا سوداء، مغسولة ومصفاة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1/2 بصلة صفراء، مفرومة
  • 1 بيضة، مخفوقة قليلا
  • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو طازج مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

اخفقي الشوفان في محضر الطعام حتى يصبح ناعما. ينقل إلى وعاء كبير مع فتات الخبز والنكهة ومسحوق الفلفل الحار والملح. اخفقي المكونات معا.

يمزج المزيج بين الفاصوليا والثوم والبصل في محضر الطعام ويخفق حتى يصبح الخليط عجينة سميكة. كشط خليط الفاصوليا في وعاء الشوفان وفتات الخبز واخلطه بملعقة. يضاف البيض والزعتر ويحرك المزيج حتى يمتزج تماما.

باستخدام الأيدي المبللة ، قسم خليط الفاصوليا إلى 4 أجزاء متساوية وشكل كل منها في فطيرة مقاس 3 بوصات.

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على نار متوسطة. تضاف الفطائر إلى المقلاة وتطهى حتى تحمر الحواف السفلية ، حوالي 4 دقائق. تقلب الفطائر بعناية وتطهى لمدة 3 دقائق أطول أو حتى تصبح الحواف السفلية بنية.

فرن مقرمش دجاج "مقلي" (حرق يومي)

  • 2 رطل من أفخاذ الدجاج والساقين العظمية ، إزالة الجلد (حوالي 8 قطع)
  • 1 كوب لبن قليل الدسم
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسترشاير
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2/3 كوب دقيق خال من الغلوتين
  • 1-1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
  • 1-1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 3 أكواب من رقائق الذرة الخالية من الغلوتين
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • رذاذ الطبخ بزيت الزيتون

في وعاء، حرك اللبن الرائب والصلصة الحارة وصلصة ورسترشاير وخردل ديجون. يضاف الدجاج ويخزن في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، أو حتى ست ساعات، للسماح للحوم بالنضج.

سخني الفرن إلى 425 درجة وضعي رفا سلكيا على صينية خبز.

في كيس Ziploc ، امزج الدقيق والفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار. أخرجي الدجاج من ماء مالح اللبن الرائب ، واسكبي الفائض في طبق ضحل.

ضع رقائق الذرة والملح والفلفل في كيس Ziploc وسحقها بيديك أو دبوس اللف حتى يتم تقسيمها إلى قطع صغيرة جدا.

قم بتجريف قطعة إلى قطعتين من الدجاج في وقت واحد في كيس الدقيق. بعد ذلك ، ضع الدجاج في اللبن الرائب ، باستخدام ملعقة لتغطيته بالتساوي. أخيرا ، ضع الدجاج في كيس رقائق الذرة ورجه حتى يغطى بالتساوي.

يوضع الدجاج على الرف السلكي ويغطى برفق برذاذ الطهي.

يخبز الدجاج في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة، حتى يصبح الطلاء هشا وذهبي اللون.

9 طبقات المكسيكية تراجع (جانيت حياة صحية)

لحم تاكو الديك الرومي

  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1/2 رطل ديك رومي
  • 2 ملعقة كبيرة توابل تاكو

الطبقات

  • 1 15 أونصة من الفاصوليا المقلية النباتية
  • 1/2 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1/2 كوب صلصة
  • 1/2 كوب طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات، اختيارية
  • 1-1/2 كوب جبنة مكسيكية مبشورة قليلة الدسم
  • 1-1/2 كوب جواكامولي
  • 1 كوب زبادي يوناني خالي الدسم
  • شرائح فلفل الهالابينو المخلل حسب الرغبة
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 بصل أخضر مفروم، اختياري

سخني الفرن إلى 350 درجة.

لحم تاكو الديك الرومي
يسخن الزيت في مقلاة مقلية على نار متوسطة. يضاف الديك الرومي المطحون ويطهى حتى يصبح لونه بنيا. أضف توابل التاكو واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق.

صنع الغطس
في مقلاة فطيرة كبيرة أو طبق خبز مربع، ضعي طبقة من الفاصوليا المقلية والفلفل الأحمر ولحم تاكو الديك الرومي والصلصة والطماطم (إذا كنت تستخدمها) والجبن المبشور.

اخبزيها حتى تذوب الجبنة ويتم تسخين الفاصوليا ولحم التاكو ، حوالي 20-25 دقيقة. أخرجيها من الفرن. أضف طبقة من الجواكامولي واللبن الزبادي وبعض شرائح فلفل الهالابينو والبصل المفروم والبصل الأخضر.

الفاصوليا المخبوزة الحلوة والحارة (تناول الطعام بشكل جيد)

  • 3 ملاعق طعام من زيت الكانولا
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة فرما ناعما
  • 4 شرائح لحم الخنزير المقدد٬ المفروم (اختياري)
  • 3 علب (15 أونصة) من الفاصوليا البحرية منخفضة الصوديوم أو الفاصوليا الشمالية الكبيرة ، مغسولة
  • 11/2 كوب ماء
  • 3/4 كوب كاتشب
  • 1/3 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون

يسخن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل ولحم الخنزير المقدد ، إذا كنت تستخدم ؛ يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيا ، من 6 إلى 10 دقائق.

يضاف الفاصوليا والماء والكاتشب والسكر البني والخل والشيبوتل والملح والفلفل. يغلى المزيج على نار عالية. قلل الحرارة إلى نار خفيفة واطهيها ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الفاصوليا طرية جدا ويصبح السائل سميكا ، حوالي 30 دقيقة.

للتقدم: ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

بطاطس مشوية (سكيني تيست)

  • 2 (13 أونصة إجمالا) بطاطس روسيت متوسطة الحجم، مغسولة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح البحر والفلفل الطازج المتصدع

تقطع البطاطس إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. للمتعة ، يمكنك استخدام سكين تجعد فاخر مع التلال إذا كان لديك واحد ، ولكن التخفيضات المستقيمة جيدة أيضا. تقلب البطاطس بزيت الزيتون. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.

قلل الحرارة على الشواية إلى متوسطة وضع شرائح البطاطس مباشرة على الشواية ؛ أغلق الغطاء. يطهى حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون على جانب واحد ، حوالي 6 إلى 10 دقائق ، مع التأكد من أنها لا تحترق وضبط اللهب وفقا لذلك. يقلب ويطهى حتى يصبح طريا من الداخل عند ثقبه بالشوكة ، ولكن هش قليلا وبني ذهبي من الخارج. يرفع عن الشواية، ويقدم على الفور.

أسياخ المرح بالفواكه (جميع الوصفات)

  • 5 حبات كبيرة الحجم من الفراولة٬ مقطعة إلى أنصاف
  • 1/4 شمام مقطع إلى كرات أو مكعبات
  • 2 موزة مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 1 تفاحة، مقطعة إلى قطع
  • 20 سيخ

خيط قطع الفراولة والشمام والموز والتفاح بالتناوب على أسياخ ، ووضع ما لا يقل عن 2 قطعة من الفاكهة على كل سيخ. أضف المزيد من الفاكهة إلى كل منها حسب المفضل. رتب أسياخ الفاكهة بشكل مزخرف على طبق التقديم. بسيطة وصحية ولذيذة!

كب كيك الشوكولاتة بالنعناع ذهابا وإيابا (تناول الطعام بشكل جيد)

  • 11/2 كوب من الشوكولاتة المفاجئة ، مثل Mi-Del (حوالي 4 أونصات)
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • 2 مكيال شوكولاتة مجمدة زبادي مجمد خالي الدسم، طري (4 أكواب)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع النقي
  • 12 غصن نعناع صغير للتزيين

قم بتغطية علبة مافن سعة 12 كوبا بسخاء برذاذ الطهي.

ضع ملفات تعريف الارتباط في محضر الطعام وقم بمعالجتها حتى تتشكل فتات ناعمة. ينقل إلى وعاء متوسط الحجم ويقلب في الزبدة المذابة. اضغط على حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخليط في الجزء السفلي من كل كوب مافن.

يمزج الزبادي المجمد مع مستخلص النعناع في وعاء متوسط الحجم، مع التحريك حتى يمتزج جيدا. املأ كل كوب مافن ب 1/4 كوب سخي من الخليط. اضغط على ورقة النعناع في الأعلى ، إذا رغبت في ذلك. تجمد حتى تصبح متماسكة ، على الأقل 3 ساعات.