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Cenas rápidas y nutritivasAnte la abundancia de tiempo libre en casa debido a la pandemia de coronavirus, muchos de nosotros pasamos mucho tiempo en 2020 cocinando, horneando y probando nuevas recetas. Aunque no hay nada malo en ello, por supuesto, a medida que avanzamos hacia un nuevo año que, con suerte, se caracterizará por menos encierros, es posible que prefieras pasar más horas fuera de la cocina.

Para ello, te presentamos algunas recetas de cenas rápidas y nutritivas que facilitan la preparación de las comidas. ¡Pruébalas!

Cenas rápidas y nutritivas

Pasta de pollo toscana saludable (iFoodReal.com)

  • Pechugas o muslos de pollo
  • Cualquier pasta que aguante la salsa
  • Tomates secos
  • Pimiento morrón
  • Col rizada o espinacas
  • Leche y queso parmesano
  • Orégano y tomillo

Dorar las pechugas de pollo con un poco de sal y pimienta por cada lado durante 3-4 minutos. No es necesario que se cocinen del todo.

Cocer la pasta. Añade la pasta, el caldo, el pimiento, el orégano y el tomillo y cocina tapado durante 10 minutos. Llevar a ebullición antes de reducir el fuego a bajo. La pasta debe estar al dente (no demasiado blanda, para que no se convierta en papilla).

Hacer una salsa cremosa batiendo la leche fría con la maicena. La leche tiene que estar fría, de lo contrario la maicena hará grumos.

Retirar el pollo cocido y añadir la papilla. Remover y llevar a ebullición lo suficiente para que espese ligeramente. Apague el fuego y añada el resto de ingredientes: tomates secos, queso parmesano, espinacas, ajo y pollo cocido. Remover.

Salmón al horno en papel de aluminio con espárragos y salsa de mantequilla de limón y ajo (EatWell101.com)

  • 2 filetes de salmón
  • 2 cucharadas de caldo de verduras o de pollo
  • 1-1/2 cucharada de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 4 cucharaditas de ajo picado (4 dientes)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 3-4 cucharadas de mantequilla, cortada en dados pequeños
  • 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado
  • 1 libra de espárragos, con los extremos leñosos recortados

Precaliente el horno a 425ºF. Corta 2 hojas de papel de aluminio resistente de 14 por 12 pulgadas. En un tazón pequeño, combine los ingredientes del caldo, el jugo de limón y la salsa picante.

Sazone ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta y divida el salmón en papel de aluminio cerca del centro, luego coloque los espárragos recortados a un lado del salmón, siguiendo la dirección larga del papel.

Espolvoree el ajo sobre el salmón, luego rocíe la salsa de mantequilla de ajo generosamente sobre los filetes de salmón y los espárragos.

Divida los trozos de mantequilla uniformemente entre los paquetes de papel de aluminio, colocándolos sobre el filete de salmón y los espárragos. Envuelve los paquetes de papel de aluminio de salmón y junta los bordes, luego envuelve los extremos. No los envuelva demasiado apretados; deje espacio extra en el interior para que circule el calor.

Hornea el lado sellado hacia arriba hasta que el salmón se haya cocinado completamente, unos 9 - 12 minutos. Desenvuelve los paquetes de papel de aluminio, luego rocía con más jugo de limón y adorna con perejil o cilantro fresco y una rodaja de limón.

Bistec en sartén con verduras (DamnDelicious.net)

  • 2 libras de patatas rojas pequeñas
  • 16 onzas de flores de brócoli
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 libras (1 pulgada de grosor) de solomillo superior, secado con palmaditas

Precaliente el horno a la parrilla. Engrasar ligeramente una bandeja de horno o cubrirla con spray antiadherente.

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocer las patatas hasta que estén sancochadas durante 12-15 minutos; escurrirlas bien. Colocar las patatas y el brócoli en una sola capa en la bandeja del horno preparada. Añade el aceite de oliva, el ajo y el tomillo; sazona con sal y pimienta, al gusto. Mezclar suavemente para combinar.

Sazone los filetes con sal y pimienta, al gusto, y añádalos a la bandeja del horno en una sola capa.

Colocar en el horno y asar hasta que el bistec esté dorado y carbonizado en los bordes, unos 4-5 minutos por lado para que esté medio crudo, o hasta que tenga el punto deseado.

Servir inmediatamente con mantequilla de ajo, si se desea.